20/12/21, 01:43 pm من طرف 
[b][color:87b0=purple][center][size=16]يتوجب وجود هذه الأدوات الضرورية بكل مطبخ ،
إن اختيار الأدوات و الأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمورالمهمة و الضرورية لإنجاح عملية
الطبخ بصورة ممتازة. و كذلك يمكنك من اقتناءالأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصدي و لا تقومي
بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها[/size][/center]
[/color][/b]
[right][b][size=16][color:87b0=sienna]
[color:87b0=darkorange]المقاييس[/color]
الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناءعنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة
الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة و يمكن استخدام أكوابالشاي و القهوة و لكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف
الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية و خاصة إذا كنت تقومين بعملوصفات تتطلب ذلك و لكن يمكنك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أوالقياس على ذلك
[color:87b0=darkorange]أدوات المطبخ العامة[/color]
مقصات المطبخ: اختاري مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ
قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن
ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثةواحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعدالاستعمال مباشرة
مبشرة: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مععدد مختلف من الثقوب على كل جانب للتقطيع من كل جهة
ملعقة الآيسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام
عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيكعلى شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون منالفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحيةالمقبض
المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة وأحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات
الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات
الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابضتستخدم لرق العجين
أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع
[color:87b0=darkorange]الملاعق[/color]
الملاعق الخشبية: جيدة للمزج و الخلط و تستخدم عادة في خفق البيض و هي موصلةسيئة للحرارة مما يسهل استعمالها
ملعقة المصفاة: و هي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة تستخدم عادة في القلي
الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهل عملية المزج و فصل المواد و هيمثل ملاعق الطعام و لكن أكبر حجما تتراوح بين 20 و 30 سم
المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل
ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد
قاعدة الملاعق: تكون بأشكال و أنواع متعددة و لها أهمية كبيرة في نظافة المكان لأنه توضع عليها الملاعق المستخدمة في الطبخ أثناء عملية الطبخ
[color:87b0=darkorange]السكاكين[/color]
الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا و يستخدم لقطع مابين العظام و مفاصل اللحم ويجب أخذ الحيطة و الحذر أثناء استخدامه
سكين كبيرة: و هي التي تستخدمها الطباخين عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة
سكين صغير: و هي التي تستخدم للتقشير عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سممقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع و هي الأكثر استعمالا
أداة سن السكاكين: و هي عبارة عن مقبض و قضيب طويل من الفولاذ لجعل السكاكين حادة و ذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة
[color:87b0=darkorange]أواني المطبخ[/color]
القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزنالمعتدل و لا ينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تمكشط السطح تصبح غير جيدة و يمكن أن تؤذي بالصحة
المقلاة: تكون عريضة و عميقة و لها مقبضان و تستخدم لأغراض القلي المختلفة كمايمكن أن تستخدم للطبخ
مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة
قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء وقواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام و غطاء
قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام ولكن يجب توخي الحذر حين استعماله
قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم بكثرة في المغرب العربي لطهي الطعام و يعطي الطبخ نكهة لذيذة
وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية و هي موصلة جيدة للحرارة و منها البلاستيكية و تكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها
[color:87b0=darkorange]أطباق الفرن[/color]
قوالب الفرن: هناك أنواع و أشكال متعددة هناك القوالب المعدنية التي تستخدم لطهو الأطعمة و الخبز و تكون ذات جدار مرتفع قليلا و هناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهو الأطعمة المختلفة كما يمكن أن يقدم فيها الطعام أما بالنسبة للأشكال فهناك المستطيلة و البيضاوية و الدائرية
قوالب الكيك: تكون عادة مصنوعة من المعدن و حوافها عميقة و يمكن أن تكون قاعدتها قابلة للفك
قالب التشيزكيك: يتكون من قاعدة متحركة بالإضافة إلى جانب مقصوص
قوالب الخبز: تكون عادة مصنوعة من المعدن على شكل مستطيل ذات حواف رفيعة
[color:87b0=darkorange]الأدوات الكهربائية[/color]
الغلاية:تستخدم لتسخين الماء
الخلاط: من الأدوات المهمة في المطبخ يمكن به خلط المقادير الجافة و السائلة
المطحنة: تستخدم لطحن المقادير الصلبة و الجافة و يفضل شراء مطحنتين واحدة للمواد ذات الرائحة القوية و أخرى للمواد الأخرى أو الاهتمام بها و غسلها بعنايةفائقة و التأكد من ذهاب الرائحة الفواحة
الخفاقة: يفضل شراء الخفاقة ذات الرؤوس المتعددة لإستعمالها في الأغراض المختلفة كما يفضل شراء الخفاقة الثابتة لأنها أسهل في الاستعمال
الشواية: هناك أنواع متعددة و لكن للاستخدام المنزلي يفضل الشواية الكهربائية
إناء التبخير: يسهل عملية طبخ الطعام على البخار
المقلاة: هناك أنواع و أشكال عديدة تتوفر مع سلات للقلي و ترموستات لتنظيم درجةالحرارة مما يسهل عملية القلي و لكن المشكلة في مثل هذه المقالي أنها تستخدم كميةكبيرة من الزيت [/color][/size][/b][/right]
إن اختيار الأدوات و الأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمورالمهمة و الضرورية لإنجاح عملية
الطبخ بصورة ممتازة. و كذلك يمكنك من اقتناءالأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصدي و لا تقومي
بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها[/size][/center]
[/color][/b]
[right][b][size=16][color:87b0=sienna]
[color:87b0=darkorange]المقاييس[/color]
الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناءعنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة
الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة و يمكن استخدام أكوابالشاي و القهوة و لكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف
الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية و خاصة إذا كنت تقومين بعملوصفات تتطلب ذلك و لكن يمكنك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أوالقياس على ذلك
[color:87b0=darkorange]أدوات المطبخ العامة[/color]
مقصات المطبخ: اختاري مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ
قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن
ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثةواحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعدالاستعمال مباشرة
مبشرة: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مععدد مختلف من الثقوب على كل جانب للتقطيع من كل جهة
ملعقة الآيسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام
عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيكعلى شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون منالفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحيةالمقبض
المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة وأحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات
الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات
الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابضتستخدم لرق العجين
أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع
[color:87b0=darkorange]الملاعق[/color]
الملاعق الخشبية: جيدة للمزج و الخلط و تستخدم عادة في خفق البيض و هي موصلةسيئة للحرارة مما يسهل استعمالها
ملعقة المصفاة: و هي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة تستخدم عادة في القلي
الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهل عملية المزج و فصل المواد و هيمثل ملاعق الطعام و لكن أكبر حجما تتراوح بين 20 و 30 سم
المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل
ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد
قاعدة الملاعق: تكون بأشكال و أنواع متعددة و لها أهمية كبيرة في نظافة المكان لأنه توضع عليها الملاعق المستخدمة في الطبخ أثناء عملية الطبخ
[color:87b0=darkorange]السكاكين[/color]
الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا و يستخدم لقطع مابين العظام و مفاصل اللحم ويجب أخذ الحيطة و الحذر أثناء استخدامه
سكين كبيرة: و هي التي تستخدمها الطباخين عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة
سكين صغير: و هي التي تستخدم للتقشير عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سممقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع و هي الأكثر استعمالا
أداة سن السكاكين: و هي عبارة عن مقبض و قضيب طويل من الفولاذ لجعل السكاكين حادة و ذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة
[color:87b0=darkorange]أواني المطبخ[/color]
القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزنالمعتدل و لا ينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تمكشط السطح تصبح غير جيدة و يمكن أن تؤذي بالصحة
المقلاة: تكون عريضة و عميقة و لها مقبضان و تستخدم لأغراض القلي المختلفة كمايمكن أن تستخدم للطبخ
مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة
قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء وقواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام و غطاء
قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام ولكن يجب توخي الحذر حين استعماله
قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم بكثرة في المغرب العربي لطهي الطعام و يعطي الطبخ نكهة لذيذة
وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية و هي موصلة جيدة للحرارة و منها البلاستيكية و تكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها
[color:87b0=darkorange]أطباق الفرن[/color]
قوالب الفرن: هناك أنواع و أشكال متعددة هناك القوالب المعدنية التي تستخدم لطهو الأطعمة و الخبز و تكون ذات جدار مرتفع قليلا و هناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهو الأطعمة المختلفة كما يمكن أن يقدم فيها الطعام أما بالنسبة للأشكال فهناك المستطيلة و البيضاوية و الدائرية
قوالب الكيك: تكون عادة مصنوعة من المعدن و حوافها عميقة و يمكن أن تكون قاعدتها قابلة للفك
قالب التشيزكيك: يتكون من قاعدة متحركة بالإضافة إلى جانب مقصوص
قوالب الخبز: تكون عادة مصنوعة من المعدن على شكل مستطيل ذات حواف رفيعة
[color:87b0=darkorange]الأدوات الكهربائية[/color]
الغلاية:تستخدم لتسخين الماء
الخلاط: من الأدوات المهمة في المطبخ يمكن به خلط المقادير الجافة و السائلة
المطحنة: تستخدم لطحن المقادير الصلبة و الجافة و يفضل شراء مطحنتين واحدة للمواد ذات الرائحة القوية و أخرى للمواد الأخرى أو الاهتمام بها و غسلها بعنايةفائقة و التأكد من ذهاب الرائحة الفواحة
الخفاقة: يفضل شراء الخفاقة ذات الرؤوس المتعددة لإستعمالها في الأغراض المختلفة كما يفضل شراء الخفاقة الثابتة لأنها أسهل في الاستعمال
الشواية: هناك أنواع متعددة و لكن للاستخدام المنزلي يفضل الشواية الكهربائية
إناء التبخير: يسهل عملية طبخ الطعام على البخار
المقلاة: هناك أنواع و أشكال عديدة تتوفر مع سلات للقلي و ترموستات لتنظيم درجةالحرارة مما يسهل عملية القلي و لكن المشكلة في مثل هذه المقالي أنها تستخدم كميةكبيرة من الزيت [/color][/size][/b][/right]
